蒸し枝豆

蒸し枝豆・・・

今が旬の枝豆、ゆでるのが一般的だと思いますが何かで見た「蒸し枝豆」がどうしても食べてみたくて、せいろを買いました(笑)

いや、前からせいろは欲しかったのです。重ね煮の蒸し物を作りたくて。物色はしていたのですが、枝豆が背中を押してくれたわけです。

枝豆を洗って塩をタップリすり込み、蒸気の上がった蒸し器で約15分蒸しました。さて、お味は・・・

結果からいうと私はゆでた方が好きかな、と思いましたが、ゆでたものとはまた全然違う風味と食感です。ゆでたもののようなキュッとしまってツルンというのではなく、ホクホクもっちりです。おいものようでした。これはこれでもちろんおいしいです!

大豆が熟す前に収穫する枝豆は、脾をいたわって気を補い血の巡りをよくするので、夏バテ予防や疲労回復に効果的です。また、アルコールの分解を促進し肝臓の働きを助けるメチオニンという成分が含まれているので、お酒のあてにもぴったりです(^^)