梅みそレシピ

<材料>
青梅:砂糖:味噌=1:1:1
で作ります。砂糖やみそはお好みのものでどうぞ。
写真は教室用に、120gずつで作ったものです。

<作り方>
1)梅を洗って乾かし、なり口の残りをお掃除する
2)実の筋に沿って切り目を入れる
3)容器に梅→砂糖→味噌の順に重ねる


常温でもいいですが、心配な方は冷蔵庫で。10日くらいたつと液状化してきますのでかき混ぜてください。1か月くらいすると梅がしわしわになって小さくなるので取り出して、あとは冷蔵庫で保存してください。

<使い方>
冷ややっこ、和え物、サラダのドレッシングにまぜるなどなど
冬はふろふき大根や蒸し野菜のディップに