長いもとオクラの梅あえ


長いも(やまいも)は旬はすこし過ぎましたが、これから夏への季節の変わり目である「梅雨」を迎えるまえに、湿気が苦手な脾(お腹)をいたわってくれる滋養強壮食材の代表選手です。

梅干も一緒に重ねて煮ます。味付けはしょう油を少しだけ。

重ね方…下からえのき、オクラ、長いも、梅干