かんたん甘酒

こうじで作るノンアルコールの甘酒です。これがいわゆる「飲む点滴」といわれる栄養満点の甘酒です。
ちなみに俳句では「あまざけ」は夏の季語だそうです。夏バテ防止に飲んでいたからなんですって~

やさしい甘みで、このまま飲む(食べる)のはもちろん、お砂糖代わりに使っておやつ作りにつかうこともできますよ。

作り方はいろいろあるのですが、私はシンプルなこれ…
お湯の温度さえ気をつけたら、炊飯器の保温で放置するだけ!

<作りやすい分量>
麹(乾燥でも生でも)  200g
お湯  400g(麹の倍量)

1)お湯は沸騰させた後、60℃くらいに冷ます
2)炊飯器の内がまに麹とお湯を入れ55℃くらいにする
3)ふたを少し開けたまま保温にして8時間放置

時々温度を測って55℃~60℃になるようにふたの開け方を調整する