黒米のおしるこ

私の薬膳の師、赤堀先生が以前作ってくださった「黒米のおしるこ」が忘れられず、少しアレンジしてレシピにしました。

黒米をやわらかく炊いて黒砂糖と塩少々を入れ、豆乳を加えて濃度を調整します。トッピングは白玉だんごの中にゆでたハスの実をいれています。

これが、まあ、一度食べたら忘れられないプチプチした不思議な食感。

豆乳を使いましたが、もっと濃厚な感じが良ければココナッツミルクも合うと思います。ハスの実がなければクルミをくるんでもいいですね~。

ちなみに、黒米、黒砂糖の「黒」は冬にとりたい食材の色です。冬にあったかくケアしてあげたい「腎」を養います。

1月の薬膳クラスで紹介しますのでお楽しみに~!