かぼちゃのポタージュ

<材料>
たまねぎ・・・まわし切り
ゆりね・・・1片に分ける
かぼちゃ・・・皮をむいてうす切り
ブロッコリーの芯・・・固い皮をむいてうす切り

<作り方>
1.材料を図のように重ねてかくし塩をし、鍋の7分目まで水をくわえて強火にかける
2.沸騰したら弱火にして柔らかくなるまで煮る
3.ミキサーにかけ、塩で調味し水を足して好みの濃度にする


ポタージュはミキサーさえあれば、離乳食から介護食まで幅広く応用できるお助けメニューです。かぼちゃのポタージュは冷めてもおいしいのでおでかけの離乳食やお弁当にもよいかもしれません!

ゆりねは肺を潤し咳を鎮めてくれる食材ですので、乾燥する秋に向かって積極的に使いたい食材です。でも、「手に入らない」「高い~」という時は、効能は変わりますがじゃがいもでもよいですよ。