料理教室(9月25日)

メニューは

・イタリアのマンマ直伝 生パスタ(オレキエッティ)
・トマトソース
・かぼちゃのポタージュ
・サラダピクルス
・りんごの寒天ゼリー
・よもぎ茶

です。料理教室は7月8月がお休みでしたので久しぶりの開催でした。イタリアで習ったメニューのお披露目、ということもあってみなさんとても楽しみにしてくださっていたようです。ありがとうございます!

講義では日本とイタリアの小麦粉の違いの話や、お酢のテイスティングもしていただきました。5種類のお酢(米酢、りんご酢2種類、黒酢、バルサミコ酢)を用意しました。あっさりのもの、コクのあるもの、フルーティなもの、など一度に比べると味の違いがとてもよく分かります。今後の使い分けの参考になったのではないでしょうか。

かぼちゃのポタージュは、乾燥する秋に肺を潤す働きのあるゆりね入りです。「おせちの頃しか買わない」と言われる方もいらっしゃるように、これからが旬の食材です。甘味とホクホク感は、茶碗蒸しだけではもったいない!煮崩れるととろみがつきますので、スープやお味噌汁にもどんどん入れてみてください。