しろきくらげとゆずのゼリー

<材料>
ゆず(果汁・果皮)
はちみつ
糸寒天
しろきくらげ(あれば)

<作り方>
1.しろきくらげは戻して砂糖でシロップ煮にしておく
2.糸寒天は戻して煮溶かしておく
3.ゆずの果汁と飾り用の果皮をとっておく
4.煮溶かした寒天にはちみつと果汁を加え、白きくらげを適量入れた器にそそぎわける
5.粗熱が取れたらゆずの果皮を飾る

<ひとこと>
糸寒天は天草100%です。棒寒天は天草+おご草。それぞれ産地や製造方法などもいろいろです。粉寒天は溶けやすいので気軽に使えますね。
しろきくらげは古くから滋養強壮、肌を潤す食材として中華料理のデザートなどによく使われます。コリコリとした食感が好きです。