保存食作り<干し柿>

寒くなってくると、保存食を作りたくなるのは本能でしょうか?
ベランダにあれやこれや干しています 笑

<材料>
渋柿 ・・・ 5kg

<作り方>
①へたのめくれたところは切り取り、皮をむく
②10cmおきくらいに柿をひもにむすびつける
③沸騰したお湯に5秒くらいつける
④2~3週間風通しの良い日陰に干す

<ひとこと>
途中でもむと柔らかい干し柿になるそうです。今年は切りとった柿のへたも乾燥させてお茶にしてみる予定です。むいた皮も干して、漬物を漬けるときに使います。出来上がった干し柿は、そのまま食べるのはもちろん、なますにいれるとおいしいですよ。できあがりが楽しみです。